八大碗是全椒本地知名宴席，主要包括：杂烩、红烧肉、白斩鸡、大肉圆、烧鱼块、盐水鸭、芹菜干子炒肉丝、白菜邦炒肉丝等八个菜。按照当地风俗，杂烩要第一个上桌，寓意着亲朋好友借此机会大家会一会；红烧鱼一般在第四个上桌，白斩鸡、红烧肉寓意家禽兴旺，今年是个丰收年；盐水鸭寓意压席压席，无鸭不成席；最后一道菜是肉圆,寓意团团圆圆。过去年代条件都很拮据，不论城市和农村，丧嫁娶都要用八大碗来宴请远亲近邻，此宴席在全椒县民间流传已久。
八大碗主要包括：杂烩、红烧肉、白斩鸡、大肉圆、烧鱼块、盐水鸭、芹菜干子炒肉丝、白菜邦炒肉丝等八个菜。
全椒八大碗
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