太守宴源于《醉翁亭记》，“临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉为酒，泉香而酒洌，山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”北宋庆历五年（1045年），欧阳修来到滁州任太守，与琅琊寺主持智仙和尚结为知音，智仙特在山麓建造了一座供欧阳修办公、与朋友游乐、饮酒的小亭，欧公命名为醉翁亭，写下千古名篇《醉翁亭记》。太守宴主要菜肴出自《醉翁亭记》中描述的景观、菜点与滁州山水、物产融为一体，有机交融而形成，是宋代淮扬菜系中的代表性名宴。传承至今的太守宴，食材主要来自琅琊山的佳蔬、菌类、竹笋等山珍和山间河湖盛产的鱼类、虾蟹等河味，融合丰富的地方特产，在欧公太守宴的基础上，经历代名厨的不断传承创新，形成了既有典型醉翁文化，又适合现代人口味的地方传统名宴。
让泉一品鲜
《醉翁亭记》写道：“山行六七里，渐闻水声潺潺，而泻出于两峰之间者，让泉也。”过薛老桥，临小溪边，便见一山泉，泉水清澈见底，这就是让泉。泉水“甘如醍醐，莹如玻璃”，有人又称它为“玻璃泉”。利用泉水之甘露，烹家乡溪水小杂鱼，其特异的鲜美之味定让人朵颐大快。
五谷养生饭
“饭者，百味之本。”此乃清代美食评论家袁枚在《随园食单》的精辟论述。宋代煮饭经验已很丰富，并提出了八字方针：“饭水忌减，粥水忌增。”五谷杂粮，富含丰富的营养素，是古今之人养生健体的上佳原料。此品多料组配，色泽丰富，具有补中益气、开胃健脾、和五脏、助消化的功效，又可降低胆固醇、治疗冠心病等症，常食用可以保健、长寿，是宴席中优美的压轴戏。
大柳全羊汤
大柳，纯天然草原，此菜采用大柳草原的纯天然羊肉和取之琅琊山幽谷之泉水，经过十八小时的小火慢炖面成，具有天然、原始的风格特色，它更富有营养，有更好的口感品质，口味更地道、更纯正。
非丝非竹
人心有个真境，非丝非竹而自恬愉，不烟不茗而自清芬。须念净境空，虑忘形释，才得以游衍其中。此采用琅琊山中的菌菇及野芹随意小炒，菜肴爽口清香，悠闲自乐。
西涧圆鱼
西涧湖属长江水系，依傍在风景秀丽的琅琊山下，水质清澈，水草肥沃。取其水中之鱼，“老鳖”是滁州的特产。山区、溪间生长。营养丰富。此采用原汁原味的做法，丰腴味美，食之糯、爽、滑。
琅琊春色映
太守欧阳公记曰：“环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，琅琊也。”这“皖东胜境”绝妙处，盛产着水陆山野佳蔬和奇珍野味，今日的“醉翁”之地，不仅拥有琅琊悠然之山水，更有佳肴美味之丰盛和饮酒作乐之欢跃。
滁菊炖双野
古之时，滁西南琅琊山的摩陀岭，有泰山神女儿碧霞元君奋斩群魔，遍洒玉露甘霖，使诸山蔚然深秀，年深岁久化为漫山遍野、金心玉瓣、幽香甘醇的滁菊花。滁菊与山中刺猬、鹧鸪等野味相烹，佐以山菌相融，其味鲜美异常，醇和芬芳。
醉乡养生球
滁州之乡盛产鱼虾，以虾烹调习以为常，利用河虾茸掺山药泥拌胡萝卜、菠菜梗、木耳、粟米四粒佐餐，用百合泥、高汤助味，不仅色彩美观、营养丰富，而且口感清淡爽滑，是一道养生健体的美味佳肴。
丰乐白切鸡
山家蟹酿橙
“蟹酿橙”取自宋代古籍《山家清供》，这是典型的宋时菜肴。宋代以前，食蟹方法简单，唐宋之际，食蟹方法日多。蟹橙相配，其味交融：咸中带酸，香气馥郁，引人食欲，为佐酒良肴。古人有诗云：“味尤堪荐酒，香美最宜橙，壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝。”
酿泉酿豆腐
酿泉，为琅琊山醉翁亭前的泉水。豆腐是中国国宝级的食品，其制作技艺千变万化。此菜追寻古法，运用酿泉之水面做成的豆腐，其口感嫩、烫、爽，既古色古香，凸现美味，又不失豆腐的原味和营养。
菱溪香酥鱼
醉翁茴香豆
南谯老南瓜
五谷丰乐
宋太守欧阳修“疏泉凿石，辟地以为亭，而与滁人往游其间。”庆历年间，宋人休养生息，国家太平。《丰乐亭记》畅叙国情、民情和游乐之情。在这大好时机、大好河山之下，也体现了鱼米之乡滁州的丰收快乐之景。
丰乐鱼米乡
宋太守欧阳修“疏泉凿石，辟地以为亭，而与滁人往游其间。”庆历年间，宋人休养生息，国家太平。《丰乐亭记》畅叙国情、民情和游乐之情。在这大好时机、大好河山之下，也体现了鱼米之乡滁州的丰收快乐之景。
南谯蒸腊味
南谯滁乡人的腌腊风味自古爱之，家乡人民多取用自家的腌腊原料蒸煮而食。此菜配烟笋佐味，更体现了山乡独特的烟熏腊味菜的风格特色。这种乡土风味浓郁的菜品，由于风味独特，更加迎合当今宾客的需要。
幽谷山笋肉
琅琊丰山东北侧之幽谷，三面环山，山石多形，竹木茂密，景色幽美，还生长着美味的山笋。取山中之竹笋，与农家的猪肉同烹，其鲜美异常，还可调和其肥腻的口味，这是皖滁之人自古以来的钟爱之品，更让家乡风味尽显其中。
沙河鱼头
天然沙河水和水中生长的大灰鲢，造就了沙河鱼头，以其独特的烹调技艺，达到“鲜面不腥，肥而不腻”的上佳美味。
芡实松仁羹
水生草本芡实历代诗文咏记甚多，小如豌豆，可煮粥、饭，平时则以之做滋补食品，与绿豆、苡仁、百合干等炖食，以补中益气，滋补强身，与松仁香末的搭配，其口感更有层次，营养更为丰富。
醒心相印夹
欧阳修建造了“醒心亭”，并请求曾巩所作《醒心亭记》。在欧阳公的许多文章中表明了“与民同乐”的政治思想。曾巩阐述了欧公以“醒心”为亭就是想让世人“洒然而醒”，有所作为。此菜“醒”与“心”协音，喻“心心相应”。点心以“心”为形，配家乡之“藕夹”，也比喻欧公心与民相依。
野蔬两相辉
鱼米之乡的滁阳之地，四季分明，瓜果蔬菜连翩上市，田间地头、池塘溪边遍布着各式野生蔬菜，根据时令的不同提供适时应令的鲜蔬，是席间美妙的享受。诚如清代薛宝辰在《素食说略》中所云：“畦蔬园蔌，致餐竞美于珍馐。”时蔬维生素含量丰富，炒、灼、拌、烹，均美味清香。
滁阳焖老鳖
滁阳，即为滁州的别称。“老鳖”是滁阳的特产。山区、溪间生长。营养丰富。此采用原汁原味的做法，丰腴味美，食之糯、爽、滑。
风霜高洁
“临溪而渔，溪深而鱼肥”。把鱼从溪水中抓出，即杀之。采用清蒸之方法。鱼肉鲜嫩而滑爽、天然、绿色，烹制简单。
太 守 乐
琅琊山野味丰富。《醉翁亭记》中“树木阴翳，鸣声上下”，此采用林中的斑鸠、麻雀、鹧鸪等烹饪而成，其味酥香
西 涧 鱼 头
西涧湖属长江水系，依傍在风景秀丽的琅琊山下，水质清澈，水草肥沃。取其湖中鱼头，采用酿酒之水，用小火漫炖24小时，汤白，味浓，是一道味美面养生的佳肴。
醉乡青虾仁
滁州之乡生产鱼虾，以虾烹调习以为常，利用河虾去掉皮，抽掉黑丝，用清水浸泡然后腌制而成。高汤助味，不仅色彩晶莹剔透、营养丰富，而且口感清淡、爽滑，是一道养身健体的美味佳肴。
店名：君家酒店
地址：安徽省滁州市南谯区全椒北路148号
联系电话：0550-3218888
