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汊涧藕夹是利用当地水塘内的藕，夹上调配好的肉末，裹上秘制的面糊炸制而成，香脆可口，并且藕夹的营养价值较高，富含铁、钙等微量元素和植物蛋白质，是当地大人孩子都爱吃的美食，有补血益气，增强人体免疫力的作用。
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