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戚氏方酥

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        戚氏方酥是安徽省非物质文化遗产,方酥外观呈正方形,平底,上面隆起,密敷芝麻,口感脆酥,风味独特。方酥不含水,不渗油,不变形,不散碎,耐存放,可充饥,可佐茶,可作休闲食品,有干吃和冲泡两种吃法。年轻人牙口好,可整块啃咬,嗄嘣脆响,恰如汪曾琪所说,“嚼之声动十里人”。


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