明光市北部淮河平原地区盛产大豆，周边地区常用大豆制作豆腐、豆饼、干子、千张四种豆制食品。相传北朝时期柳巷有弟兄四人，每个人各擅长制作一种豆制品，梁天监十三年，梁武帝箫衍修建浮山堰时弟兄四人被征去做了民夫。在浮山堰合拢时，因水流喘急而无法合拢，聪明的弟兄四人建议，用木头做成井字状木笼，中间填上石头，沉入水中，以此截流筑坝。浮山堰合拢后，人们为了纪念弟兄四人，就把他们四个人各自擅长的四种豆制品称作“老弟兄四”，一直流传至今。柳巷千张也成为明光人桌上的家常菜。
店名：女掌柜花园餐厅
地址：明光市盛唐步行街嘉山路1号
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