每个人的心里,都有一种私属的味道,也许来自记忆力中的秘境。提起“金源汤包”老滁州人也是无人不知,无人不晓。汤包讲究皮薄汁多,遵循古制汤包的褶皱多达32个。咬上的瞬间汤汁肆意,填满整个口肥而不腻,肉馅新鲜。将猪皮冻剁细,与馅料混合,皮冻遇热就化为了汁水,这正是小笼包汤汁丰盈,口感浓郁的奥秘所在。
从1958年至今,金源汤包始终遵守现做现包的原则,保证食材的新鲜,所用的前腿肉都是每天营业前四个小时老板亲自去市场挑选出来的。在现代化作业的流水线上,汤包这种食物,呈现出了与传统方式不一样的生命力。
金源汤包
地址:琅琊区育新路206号国际酒店对面
电话:13721007024