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全椒三合豆腐圆子

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三合位于我县马厂镇, 村民祖辈落户于山边,这里的村民水田少旱地多,主要农作物是以种植大豆、茶叶、板栗等,每到春节之际村民们就用自家收上来的黄豆,经过数十道工序做成豆腐,聪明的山民把豆腐压碎挤干水分加入姜末蒜花、鸡蛋甩打上劲,搓成乒乓球大小的形状下入荤汤中烧沸,豆腐圆子就放在汤中浸泡,半个月都不会坏,食用时烧沸即可。


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