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洪武虾饼为凤阳洪武宴席上佳肴。虾饼是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
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