食材构成
1、主料：漫水河红灯笼大椒。
2.辅料：山泉剐水、葱、蒜、姜。
工艺流程
1、红灯笼大椒洗净晾干；
2、，老罐加盐腌泡；
3、泡制三周，热食烩豆腐，冷盘均可
霍山县漫水河镇地势独特、气候优异，唯有此地才能种出漫水河红灯笼大椒，很多外地商贩引进此大椒品种种植，均未能成功。
当地种植和泡制红灯笼大椒已有300多年历史，传统古法腌泡制的灯笼椒，酸辣适中、脆嫩爽口，可直接作为下饭小菜，也可以作为烹饪配料。
灯笼椒煮豆腐，是霍山常见的一种烧法，在煮食过程中，腌辣椒的酸、鲜、香，被豆腐充分吸收融合，形成一锅非常开胃的美食。红灯笼辣椒因酷似红灯笼，寓意红红火火、吉祥如意，逢年过节它也是家家必备的菜肴。
2019年霍山漫水河大椒被列入省级物质资源名录库。
