食材构成
1.主料：土公鸡、猪肉
2.辅料：生姜、大葱、花椒八角、生抽、老抽、黄酒、自制烧鸡酱
工艺流程
1、土公鸡宰杀清洗干净，切成小块，加调料腌制15分钟；
2、猪肉加辅料炒香，再放入腌制的鸡块，大火翻炒后加老抽、自制烧鸡酱，小火慢炖30分钟；
3、把准备好的吊锅辅材垫底，放上烧好的猪肉、土鸡。
金寨吊锅是大别山地区最具特色的美食，它来自一种最古老的餐食形式，围炉而坐、共火而食。
古代的时候，男人外出狩猎，妇孺留守家园，当劳动者带着收获返回村落的时候，大家会围着火炉共享食物，以抵御险恶环境，共同生存发展。
支起三脚架，吊上一口锅，将所有的食物放在里面，荤素搭配、五味俱全，各种食物既有自己的味道，又相互渗透交融，形成了丰富多彩、众菜融合的美味，个性与包容、个体与团队，在吊锅这种餐食形式中得到了最好的安排，也让集体的温暖，得到了最好的表现。
