食材构成
1、主料：土猪肉、苏家埠干子；
2、辅料：香料，蒜瓣，生姜，盐。
工艺流程
1、五花肉焯水后，切块煸至透明出油；
2、加入辅料中火烧30分钟左右，然后加入苏家埠干子
3、焖煮入味后出锅。
苏埠镇是淠河出山入淮的第一名镇，自古就是大别山口重要的农副产品集散地和商贸中心，这里的人走南闯北、见多识广，会吃、懂吃，所以诞生了很多美食，苏家埠干子烧肉就是其中一道著名菜肴。
苏家埠干子烧肉，选用大别山特有的黑毛猪肉，肉质紧实、香味醇厚；干子用当地产优质黄豆精致而成，干子只有掌心大小，每一块都是独立成型，外韧里软，与红烧肉一起烧制的时候，能够充分吸收肉质香味，味道非常鲜美。
