食材构成
1、主料：绿豆、面粉、干河虾；
2、辅料：辣椒、菜籽油、盐、味精、香菜、葱蒜等
工艺流程
1、面粉中加入绿豆粒、干河虾、调料，做成绿豆圆子，油锅炸透、炸酥以后，捞出晾干；
2、锅中放水和调料做汤，将绿豆圆子放入汤中煮开；
3、将绿豆圆子盛入碗中，加入一勺汤，撒上香菜、葱蒜、麻油、辣椒油。
五牌里绿豆圆子，最早源自东大街的“回民饭店”。
过去的老六安城里，回民饭店是为数不多的著名老饭店之一，菜品一直以精良著称，尤其是绿豆园子，在老六安人的心中，始终享有很高的声誉。
改革开放后，随着社会的发展，集体经济性质的回民饭店解散，饭店的老师傅们，带着技艺回到家里各自经营，在众多的六安绿豆圆子中，以五牌里绿豆园子的味道和口感为最佳。
