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城市
全椒县 凤阳县 南谯区 天长市 定远县 明光市 来安县 滁州 琅琊区
食材构成
1主料：霍山土猪瘦肉，农家红薯粉；
2辅料：泡发银耳、土鸡蛋、豆腐衣、香葱、姜片。
工艺流程
1、瘦肉改条片，以红薯粉挂糊上桨；
2、高汤汆入肉片，加银耳转文火至汤汁香浓，打上鸡蛋花。
3、加入香葱、豆腐衣，明
霍山县为丘陵地貌，野生林产品食材丰富，遇喜事及春节当地群众都会锤砸鲜肉配以红薯粉汆汤，汆肉鲜香滑嫩，汤汁柔顺，曾一度作为当地民间酒席的头碗菜流传至今；红薯粉是从藤本植物红薯中提取的纯天然淀粉，配以当地土猪肉汆汤具有清热安神、益胃、润肠等功能。
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