江淮领袖，醉美滁州，一码游滁州欢迎您！
城市
全椒县 凤阳县 南谯区 天长市 定远县 明光市 来安县 滁州 琅琊区
食材构成
1.主料：风干羊肉
2.辅料：生姜、葱、辣椒
工艺流程
1、将风干羊泡发煮熟，捞出切块；
2、锅中加色拉油，将配料爆香，加入风干羊爆炒，加原汤调味；
4.用香菜青红椒点缀即可食用。
叶集地处湾区，沙土肥沃，青料丰富，为养羊提供了天然条件，当地人饲养的“湾羊”，肉质绵软细嫩，不膻不柴，是叶集最著名的农产品之一。
在长期的生活实践中，当地人发现风干的羊肉，多了一种特别的风味，口感更加柔韧劲道，香味也更加浓郁醇厚，于是这种羊肉做法逐渐流传开来。目前，红烧风干羊肉已经被列为“非遗美食名录”。
加载更多
