食材构成
主料:稻田虾
辅料:大葱、生姜、蒜沫、食用油、豆瓣酱
工艺流程
1、清洗虾,去虾线后油炸,捞起控油
2、热锅凉油,加入豆瓣酱,炒出香味，加入水和虾
4.加入调味品，爆炒，收汁。
霍邱是鱼米之乡，盛产各类水产品，稻田虾就是重要的水产品之一。
稻田虾生长在稻田里，是“虾稻共养”的产品，绿色无污染，肉质细嫩易消化，高蛋白低脂肪，富含镁元素，对减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，预防高血压都有很好的功效。
稻田虾无需特别烹饪技巧，简单爆炒就可以保留它的鲜香味和柔嫩感，目前，爆炒稻田虾已经成为饭店宴请、家庭待客的常见菜肴。
