食材构成
主料:鸡蛋、面粉、虾仁、韭菜
辅料:植物油、盐、五香粉、姜末、辣椒粉
工艺流程
1、将鸡蛋炒熟，加入韭菜、虾仁，并加入辅料拌匀成馅。
2、和面擀皮，加馅料做成面卷。
3、油煎至两面金黄，切成段装盘。
霍邱韭菜馍是最具地方特色霍邱小吃，皮薄馅大，外壳酥脆，营养丰富全面，馅料香味充足，尤其是韭菜，在油脂、鸡蛋的混合下，既保留了绿色美感，又香滑顺口。
过去，霍邱人外出打工做小吃，首选就是韭菜馍，这种地方小吃有很强的普适性，全国各地的人都很喜爱，随着霍邱人的走南闯北，韭菜馍也被带到了四面八方，成了人人皆知的大众小吃。
