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城市
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食材构成
1.主料：大肠
2.辅料：小肠
工艺流程
1清洗大肠小肠；
2腌制，风干，烟熏；
3蒸制改刀装盘。
公元前106年，汉武帝南巡，至衡山国时（今霍山），当地官民置美食奉佳酿迎驾，其中就有一道著名的地方美食——钱串子。
钱串子，是用大肠套小肠，然后腌制、风干后，再用果木熏制，醇香而不腻；软糯而柔韧，风味独特，回味悠长，其切开后一块一块很像铜钱。
钱串子本是一道无名的农家土菜，汉武帝品尝后龙颜大悦，当即赐名为“钱串子”，寓意财富源远流长。
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