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定远小磨麻油选用具有典型江淮丘陵地貌和特有气候条件下生产的优质芝麻为原料，采用低温水代法，以传统石磨和压榨制作技艺，整个生产过程是手工制作。产品香味纯正，色泽晶莹，且不添加任何化工原料和防腐剂。2000年被定远县人民政府确定为“地方特产”，与梅白鱼、雪片糕誉为“池河三绝。” 2021年，小磨麻油制作工艺被确定为滁州市非物质文化遗产代表性名录项目。
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