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大救驾制作技艺

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定远县炉桥镇的大救驾，是流传于定远县、寿县、凤台县一带的特色糕点，已经有一千多年的历史。相传五代末，后周大将赵匡胤坐镇炉桥攻打寿州，久攻不下，心情烦躁，胃口不佳。镇上的糕饼家做此糕点献上，赵尝后食欲大增，攻下寿州后，他做了大宋皇帝，称此点救过他的驾,"大救驾"遂由此得名。大救驾形扁园，色乳白，外皮数道花酥层层叠起，犹如金丝盘绕，中间呈激流漩涡状，内馅白中现红丝缕缕、青丝条条，食之酥脆，油而不腻。
2013年，大救驾制作技艺被确定为滁州市非物质文化遗产代表性名录项目。

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