甘露饼以其“色香味形俱佳，风味独特”等特点，在1979年安徽省糕点展销大会上获得“安徽省优质名细糕点”的殊荣；1982年全国传统糕点评比会上又被评为“全国优质名细传统糕点”；1988年首届中国食品博览会上被授予铜奖；一时声誉大振，闻名遐迩。
甘露饼自清代始成为朝廷贡品。相传清道光年间(1821-1850年)，天长人戴兰芬中状元之后，为感谢皇恩，便将家乡特产“龙岗雪饺”带人宫廷，进贡皇上品尝。皇上品尝后，觉得酥脆香甜、油而不腻、味美可口，如得甘露。皇上赞其是色、味、形俱佳，赐名“甘露饼”。从此甘露饼因成为皇家贡品而身价百倍，无论达官贵人或往来商旅皆争相购买，以馈赠亲友，款待嘉宾。
甘露饼主要原料为上等精白面粉、熟鹅油、精白绵糖、精糯米粉和青梅红丝等。
甘露饼取料精良，生产工艺复杂，千百年来仅有几家茶食坊能做，以“夏三元”老店做得最好。
甘露饼做法：先将精白面粉加油加糖并和水拌匀擀成薄如明纸的酥皮，再按一定形状九层叠折，平锅小火煎之，少顷，酥皮层层绽放，犹如出水的芙蓉，盛开的白牡丹，然后撒上用糯米粉和白绵糖配制成的“霜粉”，再缀以青梅红丝即成。
甘露饼低糖低油，清香爽口，松脆酥嫩，入口即化，是休闲佳品，特别适合中老年人食用，成为子女、晚辈孝敬老人、馈赠亲友的首选礼品。
2017年，甘露饼制作技艺被确定为安徽省非物质文化遗产代表性名录项目。
