六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大名茶之一。明徐光启在《农政全书》中记载：“六安州之片茶，为茶之极品。”清朝时，六安瓜片被列为贡品。2008年，六安瓜片制作技艺入选国家级第二批非遗代表性项目名录，现有国家级非遗代表性传承人1人、省级1人、市级4人，省级非遗传承基地1家。
六安瓜片外形平展直顺，叶面背卷，形同瓜子，色似翡翠，略带白霜，泡入杯中汤色碧绿、茶香扑鼻，喝入口中滋味醇美、回味甘甜。
六安瓜片驰名古今中外，得惠于其独特的产地和传统制作技艺。俗话说“高山出名茶”，六安瓜片主产地平均海拔在500米以上，“山高谷深云如海，溪流密布温差大，崖峭坡陡日照短，林木葱茏水土好”，良好的气候和生态条件非常适宜茶树的生长。瓜片茶制作过程包括采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等七道工序。其中采摘工艺与众不同，六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。“拉老火”的工艺颇具特色，它是形成六安瓜片独特色、香、味、形的重要环节。
