顾名思义就是在小小的橄榄果核上雕刻出各种动物，人物的形象，其中以十二生肖的雕刻最具代表性。鼠，牛，虎，兔，龙，蛇，马，羊，猴，鸡，狗，猪各具情态，惟妙惟肖。还有十八罗汉、八仙过海、各种花鸟虫鱼等雕刻，刻的大多是神仙人物、避邪神兽、吉祥物等等，精巧玲珑，是一种垂挂在衣带或纨扇或绣袋下面的坠物，作为装饰和点缀，亦可玩赏。清中期始，核雕物品多用橄榄核和胡桃核雕刻，专门供文人雅士或富家子弟手里摩挲把玩。用橄榄核雕刻的各种花船小船还可配上镂空雕刻的象牙、红木座架，陈设在微型博古架上欣赏。核雕的主要工具为锉、凿、钻。将果核进行初步加工后，再构思、画样、粗加工，最后经过磨光，上蜡，打眼，串连成念珠，或配以底座，就成了欣赏品。
李绩，自幼跟随师傅学习核雕技艺，通过长期的刻苦钻研，现已形成独具特色的创作技法，将诗词曲赋和传统核雕画面结合起来，做到书画合一。并将徽州一带的风景融入到核雕艺术中，打造‘徽式核雕’，让核雕也有安徽特色。”
