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好客源酒店经营9年，招牌菜“牛气冲天”。滁州人爱吃猪头肉，但辣炒牛头肉却不是很出名。为了配合牛年的主题，好客源推出这道牛气冲天，将牛头骨作为摆盘也别有心意。把卤好的牛头肉切成薄片，干红辣椒泡好之后切段，香菜洗净切段锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味，热腾腾辣乎乎的牛头肉就炒好了。端上来还冒着热气，寓意牛年蒸蒸日上，夹起一片，口感劲道、辣味刺激你的味蕾，带来视觉、味觉的双重享受。
牛气冲天
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