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金地大酒店经营20年，招牌菜“生焗雄鱼头” 。取材水库鱼，3斤半的鱼头洗净，放入盐、糖、酱油等腌制10分钟，大火焗15分钟。特点香味浓郁，鱼肉鲜嫩，鲜美可口，生焗的作法能锁住鱼里的水份、蛋白质，营养都锁在鱼肉里，不同于炖鱼，营养流失到汤里。
生焗雄鱼头
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