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金鹏大掌柜经营5年，招牌菜“汤灼雪花藏香猪”。
产地：藏香猪又名“人参猪”，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类，猪龄一般两年以上，成年猪平均体重不足50公斤。
营养价值：藏香猪富含人体所需的各种微量元素和矿物质，是普通肉质的20-30倍，肉质细嫩，入口Q弹爽嫩。
制作过程：选猪颈和前夹之间肥瘦相间的雪花肉，切成片，配以中药和猪骨熬制的浓汤，再配以绿色有机蔬菜涮吃，带上蘸料即可。
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