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老八私房菜经营20年，招牌菜“香酥滁州鲫”。在老滁州人的记忆里，老八私房菜可是紫薇美食城的头号美食店。这家店擅长做鱼，鱼三宝、香酥滁州鲫是很多食客的必点菜肴。“滁州鲫”是滁州琅琊独有的特产，是全国农产品地理标志产品，经小火一炸，色泽微黄、香酥可口、鱼骨酥脆。欧阳修被贬至滁州任太守之际，闲暇之余，经常邀好友到滁州西涧临溪而渔，捕到鱼后，用油一炸，就做成了一道特色美食，这就是香酥滁州鲫的原型。
香酥滁州鲫
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