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儒林味道家宴以《儒林外史》名著中提到的全椒美食为原型制作。菜肴选用当地的新鲜食材,结合精湛的技艺制作而成,其风味特色是“咸鲜微辣,本味至上”,这与特定的地理位置密切相关。合肥菜的咸鲜特点、淮河菜的鲜辣特点、淮扬菜的酸甜特点,在儒林家宴中都能品尝到。操作上技法多样,以烧炖为主。
儒林味道家宴是滁州市会员单位和全椒餐饮协会长单位,获得安徽省绿色餐饮和安徽省十大宴会品牌等荣誉称号。
太平过桥排
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