据传包公秉公执法，铁面无私。皇上也很欣赏，便送他一节无丝藕，传说吃了这藕就能身体健壮，包公舍不得吃就把它种到了包河里，长成了更多无丝藕，人们常说藕断丝连，但此藕无丝，令人称奇。有一年大旱，庐州城里的百姓，因为比较饥饿，就挖了荷塘里面的藕，包公知道这件事了，他就赈济给庐州的百姓来吃。老百姓为了感谢包公，便称这藕为无私藕。合肥人取其为主料做无私藕圆，以纪念包公，也象征着包公公正无私。
近年来，厨师们对包公无私藕圆进行了创新，形成更加饱满清爽的风味。
制作方法：
首先是将鱼肉和虾肉处理干净，然后剁成蓉调味、搅拌，将藕切成细丝，越细越好，将藕丝均匀的搅拌在鱼肉和虾肉以及肥膘肉里面，调好味，做成表皮，里面包入蟹黄灌汤馅，然后沾上蛋液，均匀的沾上面包糠，入七成热油温，炸至金黄色，捞起即成。
