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传说李鸿章访问美国时,在使馆宴请宾客。因中国菜可口,连吃几个小时,宾客仍未下席。此时,主菜已用完,厨师将做菜的边角料,混在一起烹制成一道菜。宾客尝后连声叫好。此菜是将多种原料合配烧烩而成,具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,且醇香不腻,咸鲜可口。
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