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水口镇养鹅历史悠久，90年代末，当地一位李姓卤菜经营户以火锅的形式烧鹅，加入当地原生态蔬菜，味道鲜美受到食客的追捧，盛行至今。现在水口镇的呇味街已形成以鹅煲为特色的美食一条街，网红老板娘经营的大桥鹅煲吸引各地回头客。
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