食材构成
1.主料：精品黑毛猪三线肉、五花肉
2.辅料：红曲粉、姜、栀子花等
工艺流程
1、猪肉、分割、清洗、拔毛、焯水、清洗、烹制、冷却、罐装、高温灭菌、外盒包装、成品入库
李开文，金寨槐树湾人，1932年秋天，35岁的李开文随红四方面军主力部队撤离大别山革命根据地，一路前进。
后来他担任中央特灶班班长，在毛主席身边工作了十一年，他烧制的红烧肉技法独特，曾得到毛主席等中央领导的夸赞。建国后他不求官不要待遇，弃甲归田回到故乡，利用业余时间传承红烧肉烧制技艺，造福乡邻，目前，“金寨老班长红烧肉”已经成了金寨著名美食品牌。
