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元朝末年，各地农民纷纷起义抗击元军，滁州地区一农民起义军首领义举抗元获得了老百姓的支持。在一次即将征的时候，老百姓用仅有的面粉掺入玉米面、葛根粉、山芋粉与荠菜、野菜、树叶、河虾做成饺子，煎时用水把和面的罐冲洗后，产生的面糊浇在饺子上，为壮士送行，祝福义军旗开得胜、平安归来。流传至今，很多老百姓都在儿女出远门或者考试时制作这道菜肴，希望能够给儿女带来旗开得胜的好运。
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