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每个人的心里，都有一种私属的味道，也许来自记忆力中的秘境。提起“金源汤包”老滁州人也是无人不知，无人不晓。汤包讲究皮薄汁多,遵循古制汤包的褶皱多达32个。咬上的瞬间汤汁肆意，填满整个口肥而不腻，肉馅新鲜。将猪皮冻剁细，与馅料混合，皮冻遇热就化为了汁水，这正是小笼包汤汁丰盈，口感浓郁的奥秘所在。
从1958年至今，金源汤包始终遵守现做现包的原则，保证食材的新鲜，所用的前腿肉都是每天营业前四个小时老板亲自去市场挑选出来的。在现代化作业的流水线上，汤包这种食物，呈现出了与传统方式不一样的生命力。
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