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据清康熙《滁州志》载，“菱溪塘在州东七里，周一百三十丈”。菱溪原为清流河东侧的一条自北向南流入清流河的小溪，古时滁州人民便喜就地取材，从塘里采钓还带着泥土的藕带和新鲜虾子，从田间摘下新鲜的木耳，将藕带、木耳、虾子等洗净，大火翻炒，待炒至断生直接盛在荷叶上，配菜的热气激的荷叶立刻香气四溢，故名为“荷塘飘香”。
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