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上世纪30年代，黄圩很多农户养鸭为生，那时粮食短缺，只能以天然草料喂养。鸭子每天运动，加上吃天然草料，肉质鲜美。但是鸭子只有每年秋冬才能出栏，夏天吃不到，所以就腌制鸭子，腌制出来鸭子虽然能保较长时间，但没有腌肉的香味。后来农户们用盐、大葱、八角、姜，等一些香料熬了一锅卤料，把腌制好的鸭子浸泡一会再食用，发现这种方法腌制出来的鸭子异常的香美，吃了以后都赞不绝口，自此黄圩板鸭逐渐成为享誉皖东的一道美食。
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