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包公（包拯）是中国历史上杰出的清官代表。公元1037年，包公首任天长知县，每天除了处理日常公务，惩恶扬善外，还经常微服私访，体察民情。包公以身作则规定自己一顿只吃一个菜，厨师便把包公平素爱吃的鱼、皮肚、蔬菜等烩入一锅烧。
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