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鱼头捞饭的鱼头采用了女山湖自然生长的鲜鱼，这样的鱼肉肥而鲜美，鱼头肉饱满且细腻，经过炖煮鱼肉更加滑嫩香浓，鱼头中的胶质已经炖到要融化。这道鱼头捞饭除了鲜美的鱼头之外，米饭也是当之无愧的主角之一，制作鱼头捞饭的米用的是黑土地孕育出来的东北大米，颗颗圆润饱满，色泽清白。吃的时候，淋上浓厚的鱼汤搅拌均匀，每一粒晶莹的米粒都裹上浓郁鲜香的汤汁，一口下去，回味无穷。
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