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霸王别鸡，菜名出自历史典故“霸王别姬”，即甲鱼烧鸡公。甲鱼选用女山湖出产的野生甲鱼，滋味肥厚，营养丰富，含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素A、维生素P、维生素E等到微量元素，是一种珍贵的补品。老公鸡补血益气、补肾、调经、养肝，滋补与甘香并存。
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