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宋家鹅头，源于祖上外出江苏经商途中，潜心学艺而来，至今已传承到第三代了，几经配制提炼的老卤也保存了几十年。宋家卤鹅有一定的讲究，一定要“老”，宋家鹅头采用的鹅皆是选用三年的退役种公鹅，经农户精饲料喂养，这种鹅大都体型硕大，肉质有嚼劲，尤其绝的是鹅头，吃起来有特别的脂香。
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