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全椒胡屠夫风蹄

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《儒林外史》第16回里说到匡超人得知父亲病了急忙赶回家,到集上用剩的盘缠钱买了一只猪蹄,晚上煨好端到父亲床前。匡太公因儿子回家,心里欢喜,也吃了许多,经后人不断改良,用风干后的猪蹄炖汤更加美味。



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