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定远炉桥手擀鸡丝面

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相传康熙年间炉桥方氏家族出一位才子官居当朝翰林大学士,一年回乡探母,其母重病久日不起,并多日不食,翰林一家较为着急,筹得多方美食,其母均难以下咽,万般无奈之下,翰林与妻亲自下厨,选精面手擀、以母鸡汤为料,做手擀面一道喂其母,未想,母味口大开,叫好不绝,不久便康复。不久,同朝同乡状元回乡来方家走访,翰林也以此面招待状元,期间状元大悦,连声叫绝,便深问其面出处,当得知该面系翰林为孝敬其母所创,更为之感动,连称“孝面”,后该面为炉桥方氏家族后人广为传承至今。方家面馆手擀面:选精面为料,以扛反复碾压制面皮,手工切制,并配老母鸡汤,其面:入口劲道、口感纯正,为面食美食之上品。



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