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梅鱼，学名“鲌鱼”，俗称“梅白鱼”、翘嘴白。其产于池河凤阳梅市沿线，其体型细长，食用季节以黄梅季节为佳，从古至今，一直列为席上佳肴。当地外出的游子归来及外地到来的客人，都要品尝此菜。梅市梅鱼的吃法很多，最常见的吃法有五种：红烧、清炖、蛋蒸、生拌、酸菜梅鱼。无论怎样，都是一道绝妙的美菜。
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